Ốc xào me luôn là một món ăn vặt nổi tiếng ở Hà Nội. Với vị chua ngọt của me cùng thịt ốc dai dai, bạn có thể ngồi gẩy ốc cả ngày mà không chán. Ốc xào me có trong thực đơn từ những quán bình dân đến nhà hàng, vậy sao không để ốc xào me trong cả thực đơn của gia đình bạn nhỉ? Naungon.com đã tìm được một công thức hoàn hảo để bạn có thể tự làm món này ở nhà, hãy tham khảo ngay nhé.
Nguyên liệu làm món ốc xào me cho 2 người:
- 1 kilogram ốc
- 6 quả me chín chua thường dùng nấu canh
- Nước nóng
- Ớt quả
-2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột
- 2 nhánh tỏi
- dầu chiên
Cách làm món ốc xào me cho 2 người:
Sơ chế nguyên liệu làm ốc xào me:
- Ốc mua về rửa thật sạch, lấy một âu nước vo gạo, cho vào vài quả ớt, sau đó ngâm ốc vào, như thế ốc sẽ nhả hết bùn đất. Khoảng 6-7 tiếng sau lấy ốc ra rửa lại sạch sẽ rồi cho vào rổ để ráo nước.
- Lấy 1 cái bát, cho me vào dầm với ít nước nóng đến khi thịt me nhuyễn vào nước, lọc bỏ hạt đi.
- Bóc vỏ và đập dập tỏi cho nhỏ.
Các bước làm món ốc xào me cho 2 người:
- Bước thứ nhất(1): Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu chiên vào, chờ cho dầu chiên bắt đầu nóng sôi thì cho tỏi vào đảo. Sau đó đổ nước cốt me vào, cho ớt bột, đường, muối.
- Bước thứ hai(2): Chờ đến khi nước me bắt đầu sôi thì cho ốc vào, đảo đều và đun lăn tăn trong lửa nhỏ.
- Bước thứ ba(3): Đun đến khi phần nước sốt me sánh lại, có màu đậm và bám đều vào vỏ ốc thì nêm lại gia vị cho vừa vặn.
- Bước thứ tư(4): Đổ ốc ra đĩa và ăn thôi!
Lưu ý khi làm món ốc xào me:
- Bạn có thể dùng bất cứ loại ốc nào để làm món ốc xào me, ở đây dùng ốc hương.
- Bạn có thể bỏ ớt bột đi nếu không thích ăn cay nhé.
- Nếu bạn chỉ thích ốc xào với me không thì bỏ tỏi, ớt đi, chỉ cho phần nước cốt me vào đun, sau đó làm tiếp theo các bước như trên nhé.
Vậy là bạn có một đĩa ốc xào me ngon tuyệt để ăn vặt rồi đấy, mời bạn bè, người thân mình vào bàn thôi nào. Mong bạn có một bữa ăn vặt thú vị với món ăn này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
